"Профессиональная выпечка: теория и практика", книга, П.Фигони, 2004г., 384с.
"Как загубить ресторан. Азбука типичных ошибок", книга, серия Энциклопедия Ресторатора, О.Назаров, 2004, 228с.
Серия Библиотека шеф-повара "То, что я люблю", Ю. Рожков, осень 2004
Серия Энциклопедия Ресторатора "Фаст фуд. Рестораны быстрого обслуживания", Д. Денисов
"Лучшие ресторанные фишки мира" О.Назаров мякг.п.